La ypióca es una de las mejores cachazas brasileñas y se destila de la caña de azúcar. Luego, la cachaça madura durante al menos dos años en barriles de Frejus, un tipo especial de madera brasileña, lo que le da su sabor único. La adición 'Envelhecida' (en inglés 'old') indica que al menos el 50% de la cachaça ha madurado durante al menos un año en un recipiente de madera con una capacidad máxima de 700 litros. El embotellado se realiza en botellas de rafia Empalhada trenzada a mano. Nota de cata: Color: marrón. Nariz: aromas dulces, de caña de azúcar. Sabor: Aromático, suave, afrutado, especiado. Final: Larga duración.