La base de Glendalough Rose Gin es Wild Botanical Gin. Los pétalos de rosa recién recogidos se mezclan con él y se destilan. El resultado es una ginebra floral, muy sabrosa y de color rosado. Se utilizan tres variedades de rosas; la rara y escurridiza rosa silvestre de las montañas de Wicklow, las grandes y fragantes rosas Heritage y la antigua rosa damascena. Dada la delicadeza de los pétalos, esta ginebra se destila aún más lenta y suavemente que la Wild Botanical Gin, teniendo la destilación al vapor un papel más importante en la extracción de los aceites esenciales y aromas. Notas de cata: Color: Rosa. Nariz: aromas frescos y ligeros de enebro, rosas. Sabor: Aromas dulces, especiados, cítricos. Final: Larga duración.