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Chateau Dassault Saint-Emilion Grand Cru 2015

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Château Dassault
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46.30€
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42.00€
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Chateau Dassault Saint-Emilion Grand Cru 2015

En 1862, Victor Beylot hizo el Chateau Dassault y en 1955 Marcel Dassault compró el Chateau Couperie, quien invirtió mucho tiempo en la renovación de la propiedad y en ponerle nombre. Actualmente, Laurent Dassault dirige la finca, que la dirige con la misma pasión que su abuelo. El área del viñedo es de 24 hectáreas con las variedades de uva 70% Merlot, 20% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon. La producción anual es de 70,000 botellas y el vino producido es Chateau Dassault con un segundo vino Le D de Dassault.

El Dassault 2015 es de color granate a púrpura medio a profundo y está perfumado a ciruelas pasas, tarta de cerezas y arándanos con tarta de carne picada subyacente y toques de cinco especias chinas. El paladar con cuerpo está lleno de conservas de bayas y sabores de frutas secas con taninos masticables, terminando un poco firme.

Esto coquetea con lo exótico, mostrando sabores a arándanos, bayas de logan y bayas de açaí respaldados por notas oscuras y ligeramente aromáticas. No es tímido con su tostada, pero el acabado es pulido e integrado. El Dassault 2015 tiene un aroma muy maduro, con aroma a arándanos y cassis, y el regaliz se desarrolla con aireación; Este es un Saint Émilion embriagador y opulento conducido por ese Merlot maduro. El paladar es dulce y redondeado, capas de cereza oscura madura, mentol y fruta teñida de chocolate, lo que lleva a un acabado que necesita más frescura y finura. Esto se siente un poco exagerado y por falta de una mejor expresión, esforzándose demasiado.

Un vino muy bonito con aromas y sabores a moras y chocolate negro. De cuerpo completo, taninos suaves y un sabor a nuez y bayas. Impresionante.

Una finca en plena expansión en los últimos cinco años. Es potente, intenso, rico, maduro y rico en alcohol, pero tiene un excelente equilibrio, y los taninos sedosos y suaves logran acompañar al roble ahumado paso a paso. Necesita tiempo, pero es elegante y bien extraído. Para mí, esta es la verdadera cara moderna de St-Émilion.